Queso manchego artesano madurado elaborado con leche cruda de oveja. Corteza de color marfil oscuro y corte blanco-amarillento. Posee un aroma intenso y un sabor con un suave punto de acidez y matices a aromáticas y a gramíneas. Su textura mantiene un buen equilibrio entre la firmeza y la elasticidad. Nuestro queso manchego más veterano posee una maduración media que le otorga un sabor delicado a la vez que intenso y persistente en boca.
Ingredientes: leche cruda de oveja, fermentos lácticos, conservador (lisozima derivada de huevo), cuajo y sal. Corteza no comestible.
