Queso manchego artesano añejo elaborado con leche cruda de oveja. Corteza dura de color tostado con el corte algo más claro y tonos anaranjados. Sabor intenso con retrogusto fuerte y notas picantes. Textura algo farinácea y poca elasticidad. Su larga maduración lo hace apto para los amantes de los quesos con carácter y más intensidad de sabor. Un queso ideal para degustar lentamente en un buen aperitivo.
Ingredientes: leche cruda de oveja manchega, fermentos lácticos, conservador (lisozima derivada de huevo) y sal. Corteza comestible.
