Queso elaborado con leche cruda de oveja, de corteza marfil claro, con un corte blanco-pajizo que se aclara de los bordes al centro, con pequeños ojos repartidos desigualmente. Agradable e intenso olor a leche de oveja con notas lácticas ácidas. De textura cremosa, recuerda a la flora de cada estación. Un queso apto para todos los paladares.
Ingredientes: leche cruda de oveja, fermentos lácticos, conservador (lisozima derivada de huevo), cuajo y sal. Corteza no comestible.
