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Queso Manchego Artesano Hnos. Plaza D.O.P. Madurado

Queso elaborado con leche cruda de oveja manchega, de corteza marfil oscuro. Aroma intenso que recuerda a las gramíneas, con alta persistencia en boca. De textura firme y algo de elasticidad Leer más

Curación: de 6 a 8 meses                          Formatos: queso entero (1,700 kg y 2,600 kg aprox.), 1/4 de queso (625 g aprox.) 

Queso Manchego Artesano Hnos. Plaza D.O.P. Añejo

Queso elaborado con leche cruda de oveja manchega, con corteza dura de color tostado. Aroma potente y equilibrado. Sabor intenso con retrogusto a notas picantes, textura farinácea y poca elasticidad… Leer más

Curación: de 8 a 12 meses
Formatos: queso entero (2,400 kg aprox.), 1/4 de queso (600 g aprox.)

Queso Manchego Artesano Hnos. Plaza D.O.P. Curado en aceite de oliva

Queso elaborado con leche cruda de oveja manchega, curado sumergido en aceite de oliva virgen extra. Esta manera tradicional de conservación del queso resulta una combinación excelente para el paladar… Leer más

Curación: de 8 a 12 meses

Formatos: queso entero (3,000 kg aprox.), 1/4 de queso (750 g aprox.), 4 cuñas pequeñas (500 g)

Queso de Oveja Curado Majadillas

Queso elaborado con leche cruda de oveja, de corteza marfil claro y corte blanco-pajizo. De textura cremosa, con agradable e intenso olor a leche con notas lácticas ácidas que recuerdan a la flora de cada estación…  Leer más

Curación: de 2 a 4 meses

 

Formatos: queso entero (1,500 kg, 1,800 kg y 2,800 kg aprox.), 1/4 de queso (700 g aprox.)O

Queso de Oveja Majadillas
Curado al romero

Queso elaborado con leche cruda de oveja, curado con una capa de hojas y flores de romero secas cuyos aceites esenciales son absorbidos por el queso consiguiendo un equilibrio perfecto entre aromas lácticos y vegetales… Leer más

Curación: de 6 a 8 meses

Formatos: queso entero (1,600 kg y 3,000 kg aprox.), 1/4 de queso (750 g aprox.)

 

Queso de Oveja Majadillas
Curado en manteca

Queso de leche cruda de oveja, curado en manteca de cerdo que le aporta una cremosidad  y un sabor únicos. Sorprende su corte marfil a pesar de su larga curaciónOlor poco acidificado, con tacto mantecoso… Leer más

Curación: de 10 a 12 meses
Formatos: queso entero (3,000 kg aprox.), 1/4 de queso (750 g aprox.)

Queso de Oveja Curado Changarrilla

Nuestra creación más reciente es un queso de leche cruda de oveja que reinterpreta la forma más artesanal de elaborar el queso. De pasta blanda poco prensada,  con corteza enmohecida de color amarillento y corte blanquecino. Sorprenden su textura cremosa… Leer más 

Curación: 2 a 4 meses
Formato: queso pequeño entero (500 kg aprox.)